Burg Bier Brouwerij
Brouwerij
Opgericht: 1995Telefoon: 0341-564934
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Etiketten:
Externe Links:
Statutaire naam KvK: V.o.f. Van Wilgenburg (08018257)
Vestigingsadres
Putterweg 453851 GB Ermelo
Proeflokaal : Nee
Rondleidingen: Ja
Provincie: Gelderland
Aangesloten bij
Geschiedenis
Op 11 maart 1995 werd de Burg Bier Brouwerij geopend. Sinds 16 mei 1995 brouwen de broers Jan en Aart van Wilgenburg bier voor de verkoop. Voor die tijd brouwden zij in de hobbysfeer al tien jaar bier. Jan zat in het silo-onderhoud en kwam voor zijn werk regelmatig in België, alwaar hij geconfronteerd werd met bierspeciaalzaken. Gedurende het eerste jaar van het bestaan werden de gebroeders van Wilgenburg, gedurende het brouwproces, terzijde gestaan door Sjaak Grooteboer, die zich na die tijd terugtrok. De (mobiele) brouwerij, met een capaciteit van zestig liter per brouwsel, bevindt zich in hun bierwinkel, een voormalige garage naast het bijbehorende Hazeburg Café, en beslaat vier bij vier meter. De installatie werd zelf ontworpen en gemaakt van koperen boilers. De bieren waren aanvankelijk alleen verkrijgbaar in de bierwinkel en het café. In het beginstadium had de brouwerij te kampen met (vermeende) infecties. Het brouwproces, dat oorspronkelijk in een open ketel plaats vond, is daarom herzien. In samenwerking met een leraar scheikunde is Aart aan de slag gegaan om het een en ander te verbeteren. Zo was het water iets aan de zachte kant en werd ook het vergistingsproces onder de loep genomen. In 1997 kreeg de brouwerij toestemming van de gemeente Ermelo om de brouwerij te vergroten. De bierwinkel heeft een oppervlak van 400m2 en kent een assortiment van ongeveer 750 bieren en wordt uitgebaat door Tineke, de dochter van Jan. Naast de brouwerij, de bierwinkel en het café is er nog een vierde tak: de afdeling voor de zelfbrouwer en de wijnmaker.
Brouwer wil meer met ambachtelijk bier
De Stentor, 31 oktober 2006 - door Ron Maat
Ermelo - Ermelo's bierbrouwer De Hazeburg breidt uit. Natuurlijk, het ambachtelijke karakter van de Burg Bieren mag niet verloren gaan, benadrukt brouwer Jan van Wilgenburg: "Maar ik wil met het bier brouwen echt iets meer gaan doen." Jan van Wilgenburg begon twaalf jaar geleden zijn zaak in Ermelo. "Bier brouwen was een hobby van me, dat doe ik denk ik al 24 jaar. Op een gegeven moment wilde ik mijn hobby gaan uitbreiden. Ik ben toen een locatie gaan zoeken en heb toen dit gevonden." Van Wilgenburg vestigde in het pand aan de Putterweg zijn bescheiden bierbrouwerij en opende in het pand ernaast het gelijknamige Café De Hazeburg. En niet te vergeten zijn bierwinkel, waar de klanten uit zo'n 750 verschillende soorten kunnen kiezen. Een andere bijzondere tak in deze is de brouwzolder, die boven de winkel is gevestigd. Hier kunnen liefhebbers die zelf brouwen terecht om hun ingrediënten en spullen te kopen. En van dit soort winkels zijn er maar weinig te vinden, weet Jan van Wilgenburg. Uit de ketel van brouwerij De Hazeburg wordt per keer zestig liter bier gebrouwen. Het Veluws Blond vindt hier zijn oorsprong, maar ook de zwaardere bieren als Burg Dubbel, Tripple B en de ronduit stevige Gulle. En dan zijn er nog de seizoensbieren: de herfstbok, winterbier, lentebier en in de zomer de witte pauw. Als het aan Van Wilgenburg ligt gaat die bierproductie fors omhoog. Hij is bezig om een grotere brouwerij op te zetten in de ruimte naast de bierwinkel. In de lagerkelder komen straks de tanks te staan, waarin het bier na het brouwen wordt opgeslagen. Die kelder is een verhaal apart, want Van Wilgenburg zegt dat hij het uit bakstenen opgetrokken plafond heeft aangelegd en pas daarna de kelder onder de stenen deklaag heeft uitgegraven. De ruimte boven de kelder is nog in aanbouw. In de hoek naast de ingang is al een van de twee brouwketels geplaatst. Buiten staat een tweede gereed. "Met deze ketels kan ik straks 750 liter bier per brouwsel maken" zegt Van Wilgenburg. "Maar ik ga niet gelijk op dat maximum zitten. Ik begin met 500 liter per keer". Het uitgraven van de lagerkelder, het inrichten van de brouwerij, de baas van De Hazeburg doet bijna allemaal zelf. "Ik probeer 'n dag in de week aan dit werk te besteden, zegt hij. "Maar in de ene week kan er wat meer tijd in steken dan in de andere". Zijn café en de winkel vragen immers ook zijn aandacht. Als Van Wilgenburg in zijn eigen tempo door kan gaan, zou hij volgend jaar van de eerste brouwsels kunnen proeven. Een herfstbok uit de nieuwe ketels? "Dat zou mooi zijn". Een grotere brouwerij biedt ook meer mogelijkheden. "Je kunt denken aan cafe's die een eigen bier willen laten maken", oppert hij. "Aan zulke verzoeken kun je straks voldoen". En een voordeel voor hemzelf? "Wat ik graag zou willen is een leiding van de lagerkelder, direct naar het café. Veluws Blond niet alleen direct van de tap, maar zo uit de ketel". De nieuwe installatie heeft ook als voordeel dat het bier op een gelijkmatiger temperatuur bewaard kan worden en dat komt de kwaliteit ten goede. Toch wordt het wel even zoeken naar de juiste smaak en karakter van het bier, denkt Van Wilgenburg. "Zelfs als je dezelfde verhoudingen aanhoudt, betekent dat niet dat de smaak gelijk naar wens is". Maar dat hij straks zon 5.000 liter bier per jaar gaat brouwen, is een idee dat Van Wilgenburg wel aanspreekt. Het café en de winkel lopen goed. En dat geeft Van Wilgenburg de gelegenheid om meer terug te grijpen op waar het mee begon: bierbrouwen, zijn hobby. "Dat is echt mijn ding. En ik zie het zo voor me dat ik me de komende tien jaar daar meer op toeleg". Zie ook www.hazeburg.nl
In 1997 kreeg de brouwerij toestemming van de gemeente Ermelo om de brouwerij te vergroten. Op 21 november 2007 werd het eerste brouwsel gebrouwen met de nieuwe installatie. De formele opening van de nieuwe brouwerij vond plaats op 15 mei 2009. De brouwinstallatie heeft een capaciteit van 600 liter per brouwsel. Op 24 oktober 2009 werd Burg Bier Brouwerij bij de Lekkerste Bockbier van Nederland verkiezing bekroond met twee prijzen. In de categorie zwaar bokbier (boven de 7%) werd de eerste plaats in de wacht gesleept met Burg Winterbok. In de categorie standaard bokbier werd de derde prijs in de wacht gesleept met Burg Herfstbok. De bieren zijn uitsluitend verkrijgbaar bij de brouwerij zelf alsook bij een aantal streekprodukten-winkels op de Veluwe en uiteraard van de tap in Café De Hazeburg in Ermelo.
