Brouwerij CAVÉ
Brouwerij
Opgericht: 2018Namen
(2018-2019) CAVE Brewery(2019-) Brouwerij CAVÉ
Hoofdtype
(2018-2022) Brouwerijhuurder(2022-) Brouwerij
KvK-registratie: BROUWERIJ CAVE (73231711)
Contactgegevens
Provincie: Zuid-Holland
Telefoon: 06-50736882E-mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Postadres
Wijngaardenlaan 682252 XR Voorschoten
Bezoekmogelijkheden
Bezoek niet mogelijk
Aangesloten bij

Geschiedenis
Deze brouwerij is opgericht onder de naam CAVE Brewery in 2018 door Antonio Cavé.
"Bierbrouwen boeide ons al langer. We begonnen met moutextract, maakten een kort uitstapje naar Secco, de sprankelende witte wijn, om die te produceren in vaatjes van vijf liter, maar toen ik tijdens een trip naar de Verenigde Staten, voor mijn werk bij Nike, middenin de grote craft brewery scene van Portland in Oregon terecht kwam, trok het brouwen van bier toch de aandacht. Heel veel brouwerijen en tapperijen; op bijna elke straathoek. Dat inspireerde me om me verder te verdiepen in het brouwen van bier, verschillende soorten bier en veel.. heel veel te experimenteren met eigen recepten."
Zijn hobbybrouwsels vielen zo in de smaak dat er in 2018 besloten werd om het bier op de markt te brengen.
In december 2018 was het plan om de eerste 3 bieren uit te brengen: Berbice Tripel (een krachtige tripel, gevaarlijk lekker en doordrinkbaar. De gebruikte hopsoorten zorgen voor een licht kruidig aroma en de toevoegingen van haver en tarwe geeft deze driegranen tripel een bijzondere body, 8.4%, 36 IBU), Wedde IPA (een fruitige IPA met aangename bitterheid en een perzik-aroma, 5.5%, 54 IBU), en Lindehoeve Quadrupel (een vol en rond bier met een balans tussen zoet, bitter en complexe fruitsmaken met rozijnen, dadels en vijgen, 9.5%, 34 IBU). De presentatie was gepland op 15 december 2018. Op 5 december 2018 komt het bericht dat de lancering door omstandigheden wordt uitgesteld tot medio 2019.
De bieren zijn vernoemd naar bekende Voorschotense monumenten, gebouwen of gebieden.
In juni 2019 wordt de naam van de brouwerij aangepast, van CAVE Brewery naar Brouwerij CAVÉ.
Op zaterdag 13 juli 2019 wordt het eerste bier "Pareltje aan de Vliet" gelanceerd, het eerste commerciële bier. Daarna worden er diverse bieren op de markt gebracht en wordt er flink geëxperimenteerd in de nano-brouwerij, die ook wel 'The CAVE' wordt genoemd. Hier worden de specials en limited edition bieren gebrouwen. De core range bieren worden in opdracht gebrouwen bij een andere brouwerij.
Naast de vaste bieren wordt er samenwerking gezocht met lokale ondernemers, verenigingen of organisaties. Zo zijn er o.a. bieren ontwikkeld voor Scoutinggroep Leif Erikson, Stichting Kasteel Duivenvoorde, Café De Lindeboom en Slijterij Adegeest.
Eigenaren
Brouwers
Bieren (4)
Regulier assortiment
Knipwit Onder de Linde Paapje Pareltje aan de VlietIn het nieuws
-
Voorschotense brouwerij CAVÉ breidt uit met eigen brouwerij
Voorschotense Krant, 1 februari 2022
Oude logo's
Aanvullingen voor deze pagina kunnen worden doorgegeven via feedback-knop