Het Brouwdok
Brouwerij
Webshop
Opgericht: 2012
Etiketten:
Externe Links:
Statutaire naam KvK: Brouwerij Harlingen Haven B.V. h.o. Het Brouwdok (68311087)
Contactgegevens
Provincie: Friesland
Telefoon: 06-44169174Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Vestigingsadres
Nieuwe Willemskade 88862 RZ Harlingen
Bezoekmogelijkheden
Proeflokaal: JaRondleidingen: Ja
Aangesloten bij
Horeca
Geschiedenis
Al in 2010 werd er door Gerard Ypenga op een zolderkamer aan de Baarsjesweg in Amsterdam gebrouwen onder de naam Better Wetter / Probieren. In 2012 werd de handelsnaam gewijzigd in brouwDOK (naar de Dokkade te Harlingen) en werden in de nano-brouwerij achter het woonhuis van de brouwer Gerard Ypenga aan de Spinhuisstraat in Harlingen de eerste commerciële bieren gebrouwen. Met eigenhandig opgebouwde brouwketels van 100 liter, verwarmd met gasflessen en een brander en 3 gekoelde vergistingstanks van 240 liter werd iedere zaterdag twee keer per dag gebrouwen. Al snel werd de ruimte te klein en begin 2016 verhuisde de brouwerij naar het Havenplein 8 te Harlingen, waar in een oud chinees restaurant de brouwdok ketels in de keuken werden geïnstalleerd en in het eetgedeelte opende Gerard met zijn nieuwe compagnon Johan ten Hoor het proeflokaal "Proefdok". Er werd ieder weekend gebrouwen en het proeflokaal was open voor publiek. De vraag oversteeg het aanbod en eind 2016 werden er nog 2 nieuwe vergistingstanks aangeschaft en samen met de 200 liter Speidel brouwinstallatie was dit het hart van de brouwerij.
In oktober 2016 wordt de brouwerij lid van CRAFT.
Brouwdok
Begin 2017 is de brouwerij gerestyled naar "Het Brouwdok". Dit ging gepaard met een verhuizing naar de huidige locatie, een grote loods buitendijks aan de rand van de Waddenzee, tevens een organisatorische wijziging van V.O.F. naar B.V.
Halverwege 2018 is er een volautomatische 20 hl brouwinstallatie op de kade afgeleverd door de TMCI/Velo-group uit Italië. Begin 2019 is proeflokaal "Het Proefdok" officieel geopend voor publiek. De droom is om het zeewater uit de Werelderfgoed Waddenzee als bron te gaan gebruiken voor de brouwerij.
