Facebook Twitter

Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur

De Naeckte Brouwers

Brouwerij

Opgericht: 2012
Heeft belang in:

Telefoon: 020-7895689
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Etiketten: Bieretiketten.nl
Externe Links: Facebook Instagram Ratebeer Untappd Website

Statutaire naam KvK: Naeckte Brouwers Bovenkerk B.V. (69058075)

Vestigingsadres

Weverij 5
1185 ZE Amstelveen

Proeflokaal : Nee
Rondleidingen: Nee

Provincie: Noord-Holland

Aangesloten bij

CRAFT

Vestigingen

Geschiedenis

Amateurperiode
In 1988 heeft Jan Albert van der Veen met een pan op het fornuis de eerste stappen gezet om thuis bier te brouwen. In 2001 heeft Michel Lagrand zich bij hem aangesloten en is er een start gemaakt om samen bier te brouwen met een zelf nieuw in elkaar geknutselde brouwinstallatie en 30 liter brouwketel met elektrische verwarming. De bieren werden steeds beter en de kring van liefhebbers steeds groter. In 2009 is daarom een nieuwe brouwinstallatie gebouwd met capaciteit tot 90 liter. In de nieuwe installatie hadden we het brouwproces nog beter onder controle, waardoor de groep liefhebbers van onze bieren nog groter werd.

Commercieel
In 2011 besluiten beide brouwers contact te zoeken met grotere (micro) brouwerijen om de recepten in het groot te brouwen. Bij brouwerij Boelens in het Belgische Belsele zijn de brouwers in de gelegenheid gesteld om zelf hun recepten te brouwen in de 500 liter installatie van de kleine brouwzaal aldaar. Naast de enorme kennis die zij opdoen door zelf deze installatie te mogen bedienen, houden zij zo ook zelf de controle over het eindresultaat en blijft het hun eigen bier. In 2012 gebruikten zij hun eigen installatie alleen nog voor het ontwikkelen en verfijnen van nieuwe en bestaande recepturen. Voor alle grote batches wordt afgereisd naar België.

Brouwinstallaties
30 liter elektra ketel: De kleine installatie (uit 2001) wordt slechts nog af en toe gebruikt voor nieuwe experimentele bierrecepten. Maischen en koken geschied in dezelfde ketel.

Proefinstallatie: Deze installatie bestaat uit 2 RVS ketels van 110 liter die middels een koperen buizenstelsel en magneetpomp met elkaar zijn verbonden. Door verschillende kranen kunnen de brouwers op verschillende manieren van de ene ketel naar de andere pompen, leidingwater aanvullen of vloeistoffen wegpompen naar bijvoorbeeld kookketel, koeler of vat. De rechter ketel wordt gebruikt voor maischen (in aantal temperatuurstappen verwarmen van het beslag (water en mout). Om goed rendement te halen roeren de brouwers het geheel door met een roerwerk van een kolomboor en zelfgemaakte spiraal welke een subtiele kolk geeft en het beslag rustig laat ronddraaien. Onderin de pan ligt een RVS rooster. Na het maischen wordt de wort weggepompt naar de linkerpan en wordt de bostel gespoeld (mouten welke achterblijven in de rechterpan) met warm water welke ook naar de linker ketel gaat. Het koken geschied in de linkerpan. Voor het snel afkoelen van de hete wort wordt een zelf gemaakte tegenstroomkoeler gebruikt.

Eigen Brouwerij
In juli 2013 werd bekend gemaakt dat men een eigen micro-brouwerij (10 hl) ging openen in Amstelveen op industrieterrein Bovenkerk. Om de brouwinstallatie te bekostigen werd een actie gestart om de brouwerij gedeeltelijk middels crowdfunding te financieren. Deze wijze van financieren verliep voorspoedig. Er werd een pand gehuurd aan de Weverij 5 in Amstelveen. Dit pand werd eerst door de eigenaar grondig verbouwd. De binnenzijde van het pand werd voor een groot gedeelte gesloopt en de plafonds en alle elektra- en waterleidingen werden verwijderd. Daarnaast werden een aantal zaken verwijderd die voor de brouwerij niet handig waren, zoals een voorportaal, een kantine en een hal. Er kwam een nieuw verhoogd plafond tegen het dak aan en alle elektra-, gas- en waterleidingen werden opnieuw aangelegd op plaatsen waar de brouwers dit noodzakelijk achtten. Tegelijkertijd werd in een werkplaats in Harskamp de laatste hand gelegd aan de door de brouwers zelf ontworpen brouwketel en filterkuip. In een fabriek in Haarlem werden de gasbranders gemaakt die benodigd zijn voor de verhitting van de brouwketel. Eind september 2013 kwamen er 4 lagertanks van ieder 1,500 liter vanuit Italië. In het najaar van 2013 kon men beginnen met brouwen in de eigen installatie. Begin 2014 komen daar nog twee tanks van 2.500 liter bij. Per maand kan er vanaf dat moment 8.000 liter worden geproduceerd. In mei 2014 werd er vier keer per maand gebrouwen. Later dat jaar werd de frequentie opgevoerd naar acht keer per maand.

Ook maken diverse brouwerijhuurders gebruik van de faciliteiten van de brouwerij, waaronder de Bourgondische Brouwers.

Start Crowd Funding campagne voor nieuwe brouwerij en proeflokaal
In 2017 komt er de kans om een tweede brouwerij met proeflokaal te vestigen op de mooist denkbare plek in Amstelveen, de voormalige Annakerk aan de Amsterdamseweg. In deze sfeervolle kerk uit 1927 gaat men een samenwerking aan met Heem Locatieverhuur en ANNA proeflokaal om een unieke ontmoetingsplek voor iedereen te creëren met een mooie mix van maatschappelijke en culturele activiteiten. Een ruimte voor een brouwerij, proeflokaal met Naeckte Brouwers bier en (lokaal) lekkers, expositieruimte voor (lokale/startende) kunstenaars, muziek- en theaterpodium en zaalverhuur. Meer informatie: crowdfunding pagina of op de website www.anna-amstelveen.nl

Op 24 november 2017 werd het proeflokaal en de tweede brouwerij van de Naeckte Brouwers en vergaderlocatie van de Heem Locaties en Kunst- en Cultuurcentrum geopend. De ketels van de Naeckte Brouwers volgen in 2018.


De Naeckte Brouwers, 31 mei 2018, Tim Castricum

 

Op woensdag 3 oktober 2018 opende de brouwerij officieel de tweede brouwerij en proeflokaal ANNA.

 

Eigenaren

Brouwers

Bieren (4)

Niet meer gebrouwen bieren (2)

Organisatie Festivals

-- Adverteerders --

© 2017-2019 Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur