Zoeken

Rebels Bierbrouwerij

Brouwerijhuurder

Opgericht: 2011
Gestopt: 2015

Etiketten:
Externe Links:

Provincie: Noord-Brabant

Postadres

's-Hertogenbosch

Geschiedenis

Het begon in 1984 als een onschuldige hobby. Met een blik moutsiroop werd vol overgave het eerste bier gebrouwen. Een Extra Strong Lager, die bij menig familielid in de kelderkast tot ontploffing kwam. Sindsdien is er veel veranderd. De keuken is verruild voor een eigen brouwruimte en de pannen zijn vervangen door een bijna volledig geautomatiseerde brouwinstallatie. In mei 2011 werd de knoop doorgehakt om op commerciële schaal te gaan brouwen en werd de Rebels Bierbrouwerij opgericht. De brouwerij heet Rebels omdat Edwin zelf redelijk tegendraads is. De bieren worden in de eigen proefinstallatie ontwikkeld tot ze zijn zoals de brouwer het in gedachten had. Dit gebeurd achter het huis, naast de garage, in een grote ruimte, die eerder dienst deed als groentewinkel. In deze brouwinstallatie kan 40 tot 50 liter per keer worden gebrouwen. Het is een zogenaamde HERMS-installatie (Heat Exchanged Recirculation Mash System) opgebouwd uit gamellen die ooit in gebruik waren door de Bescherming Burgerbevolking. Naast deze HERMS-installatie is ook de gistkast door Edwin zelf gebouwd. Het is een omgebouwde koelkast, waarmee gekoeld en verwarmd kan worden. Onderin de koelkast hangt 100 Watt aan lampen die voor de verwarming zorgen. Een losse thermostaat regelt de temperatuur. In 2012 werd er gemiddeld één keer in de twee weken met deze installatie gebrouwen. Totdat de financiële middelen er zijn om in een eigen brouwerij de bieren op grotere schaal te kunnen brouwen wordt de capaciteit bij een collega brouwerij ingehuurd, namelijk Bierbrouwerij Sint Servattumus. In 2011 werden er twee batches van 250 liter gebrouwen. In 2012 werd er een batch van 600 liter gebrouwen. Initiatiefnemer achter de Rebels Bierbrouwerij is de Bosschenaar Edwin Schraven (1967). Edwin is in het dagelijks leven ICT-er van beroep, maar komt oorspronkelijk uit de electronica-hoek. Iedere verandering van de temperatuur, hoeveelheid vocht en dergelijke wordt electronisch geregistreerd middels een stuk electronica dat Edwin zelf heeft gebouwd. Edwin was jarenlang lid van Amateur-Bierbrouwersvereniging "De Roerstok" uit Tilburg. In 2012 werden de bieren verkocht bij Gall & Gall en Mitra in Den Bosch, wordt het bier getapt in Cultureel Centrum De Engelenburcht in Engelen en staat het op de drankkaart bij Streekrestaurant De Hofkaemer in Bergeijk. Sinds 2013 maakt Rebels Bierbrouwerij gebruik van de brouwfaciliteiten van de Sallandse Landbier Brouwerij.

In de loop van 2015 staakte Rebels Bierbrouwerij haar activiteiten.