Facebook Twitter Instagram

Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur

Enjoying Beer - Mastertraining Off-Flavour

Opleiding

Bieropleiding , Klassikaal

Verzorgd door: FIONA Everything Beer

Externe Links: Website

Informatie

In drie avonden leert de cursist alles over 15 belangrijke smaakafwijkingen in bier. Hoe ontstaan ze? Hoe voorkom je dit tijdens het brouwen? Kortom, herken zelf de off-flavours en leer een stabiel en kwalitatief sterk bier brouwen. Aan bod komen diacetyl, hydrogen sulfide, acetaldehyde / astringent, phenolen, azijnzuur, melkzuur, oxidatie, verouderingssmaken, trans-2-nonenal, lichtsmaak, mercaptan, autolyse van de gist, isovaleric acid (kaas), metaal en DMS. Het proeven van de off-flavours vindt plaats op basis van off-flavour kits waarbij de off-flavour aan bier wordt toegevoegd. De drie lesavonden worden ondersteund met nationale en internationale brouwtechnische literatuur over de off-flavours.

Kosten

€ 275,00 (inclusief BTW)1


1: kijk voor de actuele prijs altijd op de website van de aanbieder (maart 2020)


 Aanvullingen voor deze pagina kunnen worden doorgegeven via feedback-knop!

-- Adverteerders --

© 2017-2024 Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur