Zoeken

Bierbrouwerij Sint Servattumus

Brouwerij

Opgericht: 1996

Etiketten:
Externe Links:

KvK-registratie: Stichting Bierbrouwerij Sint Servattumus h.o. Bierbrouwerij Sint Servattumus (16084967)

Contactgegevens

Provincie: Noord-Brabant

Telefoon: 06-19328967
E-mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Vestigingsadres

Ericastraat 11b
5482 WR Schijndel (gemeente Meierijstad)

Bezoekmogelijkheden

Proeflokaal: Ja
Openingstijden:
Brouwerijwinkel
donderdag 13.00 -16.00 uur
vrijdag 13.00 -16.00 uur
zaterdag op afspraak
Rondleidingen: Ja
Bierverkoop: Ja

Geschiedenis

Stichting Bierbrouwerij Sint Servattumus werd opgericht op 22 oktober 1996. De brouwerij is vernoemd naar Sint Servatius, de schutspatroon van Schijndel en tevens beschermheilige van Maastricht. Sint Servatius kwam op 13 mei 384 in Maastricht te overlijden.

De drijvende krachten achter de brouwerij waren toen Toon van der Heijden en zijn buurjongens Carli en Henk van den Ekart. Toon van der Heijden was in het dagelijks leven tevens werkzaam als magazijnmedewerker. Toon begon zijn brouwerscarrière als iedere brouwer begint: in de keuken. In 1992 begon hij hiermee met een brouwpan van 20 liter. In ongeveer vier jaar tijd maakte hij zich het brouwersvak meester. De 20 liter brouwpan werd een 50 liter brouwpan en hij verhuisde van de keuken naar de schuur. Toon maakte dankbaar gebruik van het feit dat hij anderhalf jaar werkzaam is geweest bij een vestiging van Heineken in Den Bosch. Carli van den Ekart volgde de studie levensmiddelentechnologie aan de HAS in Den Bosch terwijl zijn broer Henk CV-installateur is. Ook Carli en Henk waren thuisbrouwers. De stap van thuisbrouwer naar professioneel brouwer bleek een grote stap. Het duurde drie lange jaren alvorens Toon het bestemmingsplan gewijzigd kreeg, zodat hij in zijn schuur aan de slag kon gaan. Ook duurde het geruime tijd alvorens de benodigde paperassen van de douane in zijn bezit waren.

Op 1 september 1997 werd een vergunning verstrekt door de Dienst der Accijnzen en mocht er gebrouwen gaan worden voor de verkoop. In eerste instantie werd er gebrouwen in een schuur achter het huis van de Toon van der Heijden. Het was echter de bedoeling om de brouwerij te vestigen op een andere locatie. Tot dat moment werd een hoeveelheid van 75 liter bier per keer gebrouwen.

In vroeger tijden werd in de omgeving van Schijndel hop geteeld. Dit was voor een aantal brouwerijen een reden om zich in Schijndel te vestigen. Net voor de tweede wereldoorlog sloot Brouwerij De Zwaan van de familie Swinkels als laatste Schijndelse brouwerij haar poorten. Er stonden ooit zeven brouwerijen in Schijndel.

De financiering van de brouwersactiviteiten werden voor een deel bekostigt uit de oprichting van de Vereniging Vrienden van Bierbrouwerij Sint Servattumus. Leden betaalden per jaar een contributie van f 75,00. Tevens was het mogelijk om obligatiehouder van de brouwerij te worden. De brouwactiviteiten werden verplaatst van de keuken van Toon naar de schuur achter het huis om vervolgens gebruik te maken van de brouwfaciliteiten van Bierbrouwerij De 3 Horne. Vanaf eind 1997 werden de bieren echter voor het grootste deel gebrouwen met de eigen brouwfaciliteiten. De distributie van het bier werd verzorgd door Slijterij De Graaf in Schijndel, waar de producten van de Schijndelse brouwerij ook voor de particulier verkrijgbaar waren. Hiernaast werd er bier afgevuld in fusten van 20 of 30 liter.

Vanaf 1998 werd er hard gewerkt aan een pand gelegen aan de Ericastraat op een Schijndels bedrijventerrein. Het pand werd gekocht door Henk. Een deel van het pand werd gebruikt voor zijn eigen bedrijf terwijl het minst aantrekkelijke deel van het pand als brouwerij werd ingericht. Beneden was er 120 m² beschikbaar en boven 60 m². In het bovengedeelte werd het kantoor en het proeflokaal gesitueerd. De brouwerij werd geopend op 3 september 2000. Henk is beheerder van het pand en verantwoordelijk voor de techniek, Carli voor het brouwen en het laboratorium en Toon eveneens voor het brouwen alsook voor de marketing.

Eind 2000 kon er 1.800 liter per maand worden gebrouwen. Over het gehele jaar 2000 werd er 220 hl bier gebrouwen. In 1999 was dat nog 150 hl.

Op 2 september 2001 werd op de Open Dag het nieuwe proeflokaal geopend.

Eind 2002 werd een afvullijn met etiketteerder overgenomen van de Arcense Bierbrouwerij. De lijn werd in mei 2003 in gebruik genomen. Vanaf 2003 werd er naast de brouwerij ook een party-service opgezet, die echter los staat van de brouwerij. In de loop van 2003 werd tevens een aanvang gemaakt met de installatie van de brouwapparatuur en werd er een gisttank van 700 liter geplaatst. Het ging de brouwerij in 2003 voor de wind: er werd drie … vier keer per week gebrouwen en de omzet steeg ten opzichte van het jaar ervoor met 40%. In 2004 werd brouwmeester Carli van den Ekart de trotse vader van dochter Maud. In 2004 werd gebrouwen op zaterdag, maandag en woensdag. Begin 2005 werd een nieuwe brouwinstallatie in gebruik genomen. Ook werd er in 2005 een proeflokaal geopend.

In 2004 werd bekend gemaakt dat de mogelijkheden worden onderzocht om in Schijndel weer hop te telen. Schijndel was in de 18e eeuw het centrum van de hopteelt in Nederland. Tientallen jaren geleden is deze kweek volledig uit het landschap verdwenen. Werkgroep Schijndels Landschap wilde met steun van de reconstructiecommissie Maas en Meierij de kweek van hop terug leven inroepen en begon in 2005 met het planten van zes verschillende rassen hop. De geteelde hop ging in het najaar van 2005 naar Bierbrouwerij Sint Servattumus die de hop verwerkte in haar bier.

In 2007 ging de brouwerij verder uitbreiden. De schilder, die voorin het pand was gevestigd, vertrok. Een groot deel van de hiermee vrij gekomen ruimte werd bij de brouwerij getrokken. Deze ruimte bedroeg ongeveer 100 m². In deze ruimte werd de nieuwe bottellijn met etiketteermachine geplaatst. Deze apparatuur werd aangeschaft in Duitsland. In november 2009 werden twee grote vergistingstanks geplaatst.

De brouwcapaciteit bedroeg in 2010 14 hl per week. In het voorjaar van 2010 verhuisde een gedeelte van de brouwerij naar een andere locatie, namelijk de voorraad bier die klaar is voor de verkoop en etiketteren. De vrij gekomen ruimte werd in gebruik genomen voor het distilleren en de Brouwlandwinkel.

Op 13 maart 2018 werd Toon van der Heijden getroffen door een hersenbloeding en raakte deels verlamd. In november 2019 overlijdt Henk van den Ekart.

In juli 2024 werd de laatste keer gebrouwen met de oude installatie en vervangen door een brouwinstallatie van Coenco.

Overige Producten

In 2010 verkreeg de brouwerij een vergunning voor distilleren en werd begonnen met het distilleren van speltjenever, hetgeen voorheen gebeurde bij stokerij De Onrust in Wageningen.

In 2021 komt er een bierkaas op de markt gemaakt met de Dubbel van 8.5%.

Eigenaren

(1996-heden)

Stichting Bierbrouwerij Sint Servattumus

Brouwers

(1996-heden)

Carli van den Ekart

(1996-2019)

Henk van den Ekart

(1996-2018)

Toon van der Heijden

Bieren (52)

Regulier assortiment

't Winterkuninkske Speltbier Dubbel

Overig

't Hopbelleke 't Meijtje Albinootje Balkum's Boerke Dubbel Birre Bier Brabants Praotwater Café Bartje Café Laat Maar De Roode Leeuw Eindhovens Proatwoater Eindhovens Blond Eindhovens Proatwoater Gestels Honingbier Eindhovens Proatwoater Strijps Dubbel Eindhovens Proatwoater Tongelrese Tripel Eindhovens Proatwoater Woensels Wit Gruijt Dubbel Heisch-Ummus Speciaal Bier Het Bossche Bier Copernicus2000 Jan van Amstelbier Kartuizer Gruytbier Dubbel Kartuizer Gruytbier Enkel Kerstbier Kikkerbier Knal Bier Limburg's Praotwater Meibok Nr. N9NE Saison Tripel Paasbier Skendels Kersenbier Skèndels Tripel Skèndels Zomerbier Skèndelse Bok Spelt Bock Spelt Stout Sporring's Bier Van De Stroom Blond Sporring's Bier Van De Stroom Dubbel Sporring's Bier Van De Stroom Enkel Sporring's Bier Van De Stroom Honing Sporring's Bier Van De Stroom Wit St. Servattumus Bier TDrinks Bovenste Bok TDrinks Heilige Honing TDrinks Textielstad Tripel TDrinks Wervelend Wit Tilburgs Praotwaoter Dubbel Triple A Aspergebier Vattumus Bier Vriendenbier Witgoud Aspergebier Witte Nog? Zoethouter Tripel

Niet meer gebrouwen bieren (23)

Overig

25 Jaar Sint Servattumus Abseits Heisse Weizen Balkumse Bok Bernhezer Proàtwoàter Cheers! Proost! Zum Wohl! Santé Copernicusbier 2000 Corio Valium Triple III De Biergoochelaar Blond Bier E.K. 2000 Gèssels Proàtwoàter Gesselse Bok Kerstbier Liempds Speltbier Luie Lozzie Rovers Liegbier Speltbier Enkel Speltbier Honing Speltbier Tripel Tapknecht Boyke Bier Un Appelke vur d'n Dorst Viagra Bier Vur Ons Vadder Vaderdag '98 W.K. Voetbal '98 Hup Holland Hup