Zoeken

Huisbrouwerij De Gouwe

Brouwerij

Opgericht: 2004
Gestopt: 2007

Etiketten:
Externe Links:

Provincie: Zuid-Holland

Vestigingsadres

Bosboom Toussaintsingel 52 2741 AN Waddinxveen

Geschiedenis

De naam van de brouwerij verwijst naar het kanaal waarlangs Waddinxveen ligt: de Gouwe. Brouwmeester Harold Rozema (1959), brabander van geboorte, houdt zich sinds 1998 bezig met brouwen. In het dagelijks leven is Harold werkzaam bij het ministerie van VROM, alwaar hij belast is met het verlenen van milieuvergunningen en één dag in de week bij een adviesbureau. In november 2003 besloot hij het brouwen professioneler aan te pakken. Bij het Belgische bedrijf Brouwland kocht hij de benodigde apparatuur. De brouwmeester zorgde ook voor de benodigde papieren voor zijn brouwerij, zoals een zogenoemde accijnsgoederenplaatsvergunning (AGP). Harold Rozema maakte in 2006 gebruik van een 200 liter maischvat (farmaceutische kwaliteit rvs-vat zonder enige zichtbare las) waarin een valse bodem is gemaakt van RVS geperforeerd plaatmateriaal waarin een kraan is aangebracht. Naast een 36 liter pan heeft Harold ook de beschikking over een 105 liter kookpan. Het betreft hier een oude RVS-boiler waarvan de bovenkant is afgeslepen. Met het 200 liter vat duurde het brouwproces 12 uur. Met de 36 liter en 105 liter pan nam dit proces 17 uur in beslag. In 2005 werd er 10 hl gebrouwen. Voor 2006 is de verwachting 20 hl.

De brouwerij stopt in 2007.