Wieckse Brut wordt gefermenteerd met een champagnegist en werd begin april 2003 gepresenteerd in het, voor de gelegenheid tot disco omgetoverde, grand café De Engel aan de Amsterdamse Albert Cuypstraat. Hoewel er gedurende het brouwproces geen korrel tarwe aan te pas is gekomen, moet de drinker van dit brouwsel, volgens Heineken, wel de smaaksensatie van witbier herkennen. De speciale gist zorgt voor een fijne koolzuurpareling en het bijbehorende glas ondersteunt het imago, hoewel het bier volgens de brouwer ook rechtstreeks uit het flesje gedronken kan worden.
