Black IPA (BIPA)

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Black IPA is een bovengistend diep donkerrood tot zwart bitter bier van Amerikaans origine met 6,0 tot 7,5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Diep donkerrood tot zwart. Helder (tweeschijn is toegestaan). Stevige, stabiele, romige, crèmekleurige schuimkraag. Koolzuurgehalte is normaal tot tamelijk hoog.

Geurassociaties
Kenmerkend van een Black IPA is het dryhop-aroma, afkomstig van Amerikaanse, Britse of ‘Pacific’ hopsoorten (afkomstig uit Nieuw Zeeland, Australië, Japan of de nieuwe exotische variëteiten uit Amerika zoals Citra). Britse versies hebben een onmiskenbaar Engels hopkarakter en bieren waarin ‘Pacific’ hop wordt gebruikt hebben een exotisch fruit karakter. Koffie, chocolade en gebrande mout zijn minimaal aanwezig in het aroma, maar worden overmeesterd door de hop. Fruitigheid (vooral van donker fruit) is op de achtergrond aanwezig, maar is vaak lastig waar te nemen door het geweld van hoparoma's. Oplosmiddelachtige esteraroma's en diacetyl horen niet in een Black IPA thuis.

Basissmaak
De basissmaak is licht zoetig, zeer bitter.

Smaak
Samenspel van donkere moutsmaken, donker fruit en hop. Oplosmiddelachtige esters zijn niet toegestaan. Geen diacetyl.

Body
Black IPA heeft een medium body.

Mondgevoel
Het mondgevoel begint iets plakkerig, is daarna opdrogend en eindigt enigszins wrang door de aanwezigheid van veel hop.

Nasmaak
De nasmaak kenmerkt zich door licht gebrande moutsmaken, soms fruitig, en hopsmaak en -bitterheid, om ten slotte zeer (hop-) bitter te eindigen.

Opmerkingen
Veel meer hoparoma, meer hopbitter en minder gebrand dan een Stout of Porter.

Technische kenmerken
Begin SG: 1060 – 1075
SVG: 73 – 83%
Alcoholpercentage: 6,0 – 7,5 Vol%
Kleur: 60 – 100 EBC
Bitterheid: 50 – 70 EBU
Koolzuurgehalte: 4,5 – 6,5 gr/ltr
Voorbeelden: Emelisse Black IPA, Kermis in de Ale (Bliksem), Imperial Black IPA (Buxton), Black Raven (Thornbridge), Black IPA (Kernel), B- Space Invader (Toccalmatto), Firestone Walker Wookey Jack

Nr. BJCP style (2015): 21B Specialty IPA: black IPA

Aanvullingen voor deze pagina kunnen worden doorgegeven via feedback-knop: