Bieren / Biertypen

American Pale Ale

Beschrijving

Klasse A

Algemene kenmerken
Een American Pale Ale is een hoppig blond Amerikaans biertype van hoge gisting met 4,5 tot 6,0 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Geel tot licht amber. Helder (mogelijk lichte tweeschijn). Ongelijkmatige, stabiele schuimkraag. Koolzuurgehalte is gemiddeld.

Geurassociaties
Matig tot sterk hoparoma (citrus grapefruit, marmelade,) meestal door dryhopping van veelal Amerikaanse hop variëteiten. Soms licht grassig. De hopgeur wordt ondersteund door een lichte moutigheid, vaak aangevuld met lichte tonen van brood, toast, biscuit. De fruitigheid is laag tot medium. Geen diacetyl.

Smaak
Gemiddelde tot hoge hopbitterheid. Gemiddelde tot sterke hopsmaak (citrusachtig), meestal afkomstig van typisch Amerikaanse hopsoorten. Kan licht grassig zijn in geval van dryhopping. Het hop karakter wordt ondersteund door een lichte tot medium moutsmaak, eventueel aangevuld met lichte brood-, toast- en biscuitsmaken. De moutigheid kan duidelijk aanwezig zijn, maar de nadruk ligt op hopsmaak en hopbitterheid. Karamel is normaal niet aanwezig. De fruitigheid (esters) is laag tot medium sterk.

Basissmaak
De basissmaak is bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet.

Body
De body is medium.

Mondgevoel
Mogelijk plakkerig mondgevoel, niet samentrekkend ondanks het hoge hopgehalte. De koolzuurprikkeling is gemiddeld tot hoog.

Nasmaak
Droog, zoetig. Fruitig, soms iets harsig, citrus hoppig.

Opmerkingen
Onderscheidt zich van GB Pale Ale door het gebruik van Amerikaans hop variëteiten, een vaak lichtere kleur, afwezigheid van karamel, en minder vergistingsbijproducten. Minder evenwichtig als GB Pale Ale.

Technische kenmerken
Begin SG 1044 – 1057
SVG 73 – 81%
Alcoholpercentage 4,5 – 6,0 Vol%
Kleur 8 – 22 EBC
Bitterheid 20 – 40 EBU
Koolzuurgehalte 4,2 – 4,6 gr/ltr
Voorbeelden Sierra Nevada Pale Ale, Flying Dog Doggie Style, Firestone Walker Pale Ale, Full Sail Pale Ale, Goose Island Pale Ale