Bieren / Biertypen

Gose

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Gose is een bovengistend blond, fris-zurig Duits tarwebier met 3,6 tot 4,8 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Blond tot goud. Mistig door gist. Stabiele schuimkraag. Koolzuurgehalte is tamelijk hoog.

Geurassociaties
Licht zurig (appel-achtig). Gemiddeld fruitig, broodachtig, licht gistig. Licht koriander, citrus tonen (van hop). Soms licht fris ziltig.

Basissmaak
De basissmaak is zoetig en zurig, soms zwak zoutig

Smaak
Matig maar waarneembaar mild verfrissend (melk) zurig karakter. Appel-achtig, licht citrus. Licht zoutig, kruidig (van koriander). Fruitig, lage bitterheid, geen hopsmaak. Licht tot matig broodachtig. Balans tussen moutig (van tarwe) en zurig.

Body
Tamelijk dun tot medium

Mondgevoel
Tamelijk veel koolzuur, droog, licht samentrekkend.

Nasmaak
Licht zurig, verfrissend

Opmerkingen
In vergelijking met Belgisch witbier: zuurder, minder koriander, zoutig.

Technische kenmerken
Begin SG: 1036 - 1056
SVG: 72 – 77%
Alcoholpercentage: 3,6 -4,8 Vol%
Kleur: 4 – 15 EBC
Bitterheid: 5 - 18 EBU
Koolzuurgehalte: 
Voorbeelden: Anderson Valley Gose, Bayerisch Bahnhof Leipziger Gose, Döllnitzer Ritterguts Gose

Nr. BJCP style (2015): 27