Bieren / Biertypen

Sterke Saison

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Sterke Saison is een Belgisch bovengistend blond bier met 7,5 tot 9,5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Goud tot amberkleurig. Helder, tweeschijn is toegestaan. Romige, volle, stabiele schuimkraag, maar soms is de schuimkraag onregelmatig. Koolzuurgehalte is hoog.

Geurassociaties
Fruitige (vooral citrusachtige), kruidige aroma's. Kruidige aroma's komen van de gist, maar soms worden ook extra kruiden toegevoegd. Dryhopping wordt soms toegepast, maar nooit in combinatie met extra toegevoegde kruiden. Kan een iets moutig aroma hebben, maar de moutigheid blijft dan op de achtergrond. Geen Diacetyl of DMS.

Basissmaak
De basissmaak is zoetig, bitterig tot bitter. Soms iets zurig door de hoge vergistingsgraad en het hoge koolzuurgehalte.

Smaak
Zoetig, bitter, maar soms ook droog, zurig. Fruitig (vooral citrus) en kruidig. Hopbitter, maar hopsmaken zijn niet of nauwelijks aanwezig. Geen diacetyl of DMS.

Body
Body is dun (zeker voor zo'n zwaar bier) tot medium.

Mondgevoel
Het mondgevoel is opdrogend, samentrekkend door lage pH en hoge koolzuurgehalte. Soms iets alcoholwarmend.

Nasmaak
Fruitig, kruidig en bitter.

Opmerkingen
Een Sterke Saison is een zware versie van een Klasse A-Saison. De speciale kenmerken van de gebruikte gist (citrus-fruitigheid, kruidigheid en hoge vergistingsgraad) onderscheiden dit bier van een Triple.

Technische kenmerken
Begin SG: 1065 – 1074
SVG: 78 – 100%
Alcoholpercentage: 7,5 – 9,5 Vol%
Kleur: 10 – 35 EBC
Bitterheid: 15 – 40 EBU
Koolzuurgehalte: 6,0 – 7,5 gr/ltr
Voorbeelden: Moinette Blonde (Dupont), Sorachi Ace (Brooklyn), Saison Speciale(Praght), Freehand (Frontaal)

Nr. BJCP style (2015): n.a.