Bieren / Biertypen

Sterk (Dubbel) Witbier

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Sterk Witbier is een blond bovengistend Belgisch biertype met 6,0 tot 8,0 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Lichtblond tot geel/goudkleurig. Tweeschijn. Romige, volle, stabiele schuimkraag. Koolzuurgehalte is redelijk hoog.

Geurassociaties
Licht weeïg-zoetig en soms licht zurig door de gebruikte tarwe. Fruitig (vooral citrusachtig) en kruidig, vaak door toevoeging van koriander en andere specerijen en (schillen van) citrusvruchten. Geen of nauwelijks hoparoma, geen diacetyl of DMS.

Basissmaak
Zoetig, soms licht zurig. De basissmaak bevat nauwelijks bitterheid.

Smaak
Weeïg, zoetig en soms iets zurig door de gebruikte tarwe. Fruitig (citrus) en kruidig. Geen of nauwelijks waarneembare hopbitterheid, geen waarneembare hopsmaken. Diacetyl mag niet waargenomen worden.

Body
Body is dun tot medium tot tamelijk vol.

Mondgevoel
Het mondgevoel kan licht samentrekkend zijn door koolzuur, soms licht alcoholwarmend. Licht plakkerig is toegestaan.

Nasmaak
De nasmaak is zoetig, weeïg en soms iets zurig door de tarwe, fruitig en kruidig. Nauwelijks hopbitter.

Opmerkingen
Een Sterk Witbier is een sterkere variant van een Belgisch Witbier. Door de grotere graanstort kan het bier wat zoeter en plakkeriger overkomen dan een normaal Witbier.

Technische kenmerken
Begin SG: 1055 – 1076
SVG: 78 – 82%
Alcoholpercentage: 6,0 – 8,0 Vol%
Kleur: 10 – 25 EBC
Bitterheid: 8 – 16 EBU
Koolzuurgehalte: 4,5 – 6,0 gr/ltr
Voorbeelden: Trivenius (De Graal), Ezel (Bavik), Jan de Lichte (brouwerij De Glazen Toren), Siberië (Boegbeeld), Grey White (Breugem & Walsh)

Nr. BJCP style (2015): n.a.