Bieren / Biertypen

Speciale Belge (Belgische Pale Ale)

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Speciale Belge is een bovengistend amberkleurig Belgisch biertype met 4,5 tot 5,5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Goud tot amber tot licht koper. Helder. Inzakkende schuimkraag tot blijvend laagje. Koolzuurgehalte is gemiddeld.

Geurassociaties
Matig sterk moutig aroma, lichte hopgeur en matig sterke fruitigheid Het moutkarakter is toast/biscuitachtig. Het lichte hopkarakter (bloemig of licht kruidig) kan in beperkte mate aangevuld worden met peperige, kruidige fenolen. Er kan een lichte peer/sinaasappel fruitigheid aanwezig zijn, maar dit mag het neutrale moutig/hoppige karakter niet beïnvloeden; de aroma’s dienen in balans te zijn. Soms gistig, soms zwak karamel. Diacetyl hoort niet aanwezig te zijn.

Basissmaak
De basissmaak is zoetig, bitterig tot bitter.

Smaak
Zacht moutig, bitterig, licht zoetig. Daarnaast een lichte fruitigheid, mogelijk van peer of sinaasappel, maar minder sterk dan bij de zwaardere Belgische Ales. De zoetheid is zacht moutig, met een lichte toast/biscuit/noten smaak. Een hopsmaak is niet of nauwelijks aanwezig. De hopbitterheid is matig tot laag, en kan worden aangevuld door peperige fenolen. Er is een mooie balans tussen mout, bitter zoet en de overige fruitige/kruidige componenten.

Body
De body is dun tot medium.

Mondgevoel
Het mondgevoel is droog tot plakkend. Een alcoholwarmend mondgevoel kan in lichte mate voorkomen. De koolzuurprikkeling is matig sterk.

Nasmaak
De nasmaak is redelijk droog tot zoetig. In geval van droog wordt de hopbitterheid geleidelijk sterker.

Opmerkingen
Minder droog en meer esters in vergelijking met Alt. Verschil met Britse en Amerikaanse Pale Ales wordt grotendeels bepaald door de giststam en de gebruikte hopsoorten.

Technische kenmerken
Begin SG: 1046 – 1055
SVG: 76 – 84%
Alcoholpercentage: 5,0 – 5,5 Vol%
Kleur: 22 – 31 EBC
Bitterheid: 15 – 23 EBU
Koolzuurgehalte: 3,7 – 6,0 gr/ltr
Voorbeelden: De Koninck, Palm, Vieux Temps, Budels Batavier, Bass Pale Ale, Special De Ryck

Nr. BJCP style (2015): 24B