Bieren / Biertypen

Pilsener (Urtyp)

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Pilsener Urtyp is een ondergistend blond biertype met 4,4 tot 5,5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Blond tot licht amber. Helder tot briljant. Schuimkraag mousse tot romig, glasplakkend. Koolzuurgehalte is gemiddeld

Geurassociaties
Lichte complexe moutigheid. Typerend elegant bloemig/kruidig hoparoma door het gebruik van Saaz hop. Schoon. Fruitigheid en diacetyl horen normaal niet aanwezig te zijn, maar kunnen toch voorkomen. Soms DMS (afkomstig uit pilsmout) of zwavelig (afkomstig van water en/of gist).

Basissmaak
Bitter tot zeer bitter, soms licht zoetig.

Smaak
Bitter tot zeer bitter, licht moutig (complex), droog door de hoge vergistingsgraad. Kruidige/bloemige hopsmaak afkomstig van Saaz hop. Een fijne ronde bitterheid is prominent aanwezig, maar deze is nooit hard en blijft niet lang hangen. Geen diacetyl of esters. Laag restsuikergehalte, maar vaak hoger dan een Pilsener en komt dan wat voller over.

Body
Licht tot medium.

Mondgevoel
Het mondgevoel is licht samentrekkend door de hop, met gemiddelde koolzuurprikkeling.

Nasmaak
De nasmaak is bitter tot zeer bitter, droog. Mooie balans tussen mout en hop.

Opmerkingen
Bier met een fijne bitterheid, hoge zuiverheid en veel finesses door edele Duitse/Tsjechische hopsoorten en een lange koude lagering. Bitterder en vaak voller dan een Pilsener.

Technische kenmerken
Begin SG: 1044 – 1056
SVG: 69 – 73%
Alcoholpercentage: 4,4 – 5,5 Vol%
Kleur: 6 – 14 EBC
Bitterheid: 28 – 45 EBU
Koolzuurgehalte: 3,7 – 4,5 gr/ltr
Voorbeelden: Brand Urtyp, Gulpener Ur-Pilsener, Pilsner Urquell, Jever.

Nr. BJCP style (2015): n.a.