Bieren / Biertypen

Old Ale

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Old Ale is een bovengistend, traditioneel Engels type bier met 6,0 tot 9,0 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Amberkleurig tot donker koper. Helder tot briljant uiterlijk. Ongelijkmatige tot romige schuimkraag. Koolzuurgehalte is normaal.

Geurassociaties
Karamelmoutige geur. Zoetig, vaak kruidige geur. Licht nootachtige, soms rokerige geur. Moutig-zoetig met fruitige esters, vaak met een complexe mix van gedroogd fruit, wijn, noten, toffee, stroop, en/of andere speciale moutaroma's. Soms iets zurig.

Basissmaak
De basissmaak is zoet, bitterig, soms iets zurig.

Smaak
De smaak is zoet, karamelmoutig en fruitig bitterig. Zwaar alcoholisch. Soms kruiden of andere toevoegingen. In balans met moutigheid. Gemiddeld tot hoog moutkarakter met een fijne mout complexiteit, vaak met nootachtig, karamel en / of melasse-achtige smaken. Lichte chocolade of geroosterde moutaroma's zijn optioneel, maar nooit overheersend. Esters komen vaak voor, en kunnen gedroogde vruchten of wijnachtig karakter geven. De nasmaak kan variëren van droog tot enigszins zoet. Houtgerijpte versies kunnen iets zurig zijn.

Body
De body is tamelijk vol, het is een degustatiebier. Redelijk alcoholwarmend.

Mondgevoel
Het mondgevoel is plakkend en iets alcoholwarmend. Koolzuurgehalte is medium.

Nasmaak
De nasmaak is karamel moutig, enigszins zoetig, bitterig, kruidig en uitvloeiend.

Opmerkingen
Old Ale is een lang gerijpte of gelagerde sterke Engelse Ale. Van oudsher werd het bier in houten vaten bewaard, waardoor er een typisch oude geur van wilde gisten en melkzuurvergisting ontstond. in tegenwoordige commerciële versies moeilijk te vinden. Old Ale zit aan de onderkant van de Barley Wines qua alcohol. Boven de 7% kan het in feite ook onder de Barley Wines gezet worden. Barley Wine heeft meer rijpheids kwaliteiten het Old Ale meer barrel eigenschappen (melkzuur, brett, wijn-achtig).

Technische kenmerken
Begin SG: 1065 – 1090
SVG: 73 – 88%
Alcoholpercentage: 6,0 – 9,0 Vol%
Kleur: 40 – 95 EBC
Bitterheid: 30 – 50 EBU
Koolzuurgehalte: 3,7 – 5,0 gr/ltr
Voorbeelden: Gale's Prize Old Ale, Fuller's Vintage, Greene King Strong Suffolk, Theakston Old Peculier, Sarah Hughes Dark Ruby

Nr. BJCP style (2015): 17B