Bieren / Biertypen

Meibo(c)k

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Meibock of Meibok is een van ondergistend blond bier met 6,3 tot 7,4 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Blond tot amberkleurig. Helder tot briljant helder (commerciële versies zijn gefilterd). Romige, maar soms ook onregelmatige schuimkraag, inzakkend tot een blijvend laagje. Koolzuurgehalte is normaal.

Geurassociaties
Rijk moutig aroma, afkomstig van bleke moutsoorten. Licht hoparoma van nobele hopsoorten. Schoon vergistings en mout-aromaprofiel. Bovengistende versies zijn kruidiger en fruitiger, maar dit moet op de achtergrond blijven. Bij ondergistende versies kan soms wat DMS en diacetyl waarneembaar zijn. Geen hogere alcoholen.

Basissmaak
De basissmaak is zoetig tot zoet, bitterig tot bitter.

Smaak
Schoon, clean volmoutig, zoetig, licht tot gemiddeld hopbitter. Bij bovengistende versies mogen fruitigheid en kruidigheid niet overheersen. DMS en diacetyl mogen in ondergistende versies minimaal aanwezig zijn. Hogere alcoholen horen in een Meibo(c)k niet thuis.

Body
Body is medium tot tamelijk vol.

Mondgevoel
Het mondgevoel is zacht, licht plakkerig. Het mag iets alcoholwarmend zijn, maar een branderig alcoholisch mondgevoel is niet gewenst. Koolzuurprikkeling is gemiddeld tot redelijk hoog.

Nasmaak
Moutig, zoetig, licht bitterig tot bitter. Fruitigheid en kruidigheid zijn bij bovengistende versies toegestaan, mits deze niet overheersen. Branderige hogere alcoholen horen niet.

Opmerkingen
Duitse Maibock is moutiger en bitterder dan de Nederlandse versies. Ondergistende versies zijn strakker, minder fruitig en minder kruidig dan bovengistende Meibock-bieren.

Technische kenmerken
Begin SG: 1060 – 1074
SVG: 70 – 77%
Alcoholpercentage: 6,3 – 7,4 Vol%
Kleur: 14 – 35 EBC
Bitterheid: 20 – 40 EBU
Koolzuurgehalte: 4,4 – 4,6 gr/ltr
Voorbeelden: Einbecker Mai-Ur-Bock, Hofbrauhaus Mai Bock, Mommeriete Mei Bock, Gulpener Lentebock, Budels MeiBock, Lindeboom Lentebock

Nr. BJCP style (2015): 4C