Bieren / Biertypen

Lichte Dubbelbo(c)k

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Lichte Dubbelbo(c)k is een ondergistend blond Duits biertype met 6,5 tot 10,0 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Blond tot amberkleurig. Helder tot briljant helder (commerciële versies zijn gefilterd). Romige schuimkraag, inzakkend tot een blijvend ringetje. Koolzuurgehalte is normaal.

Geurassociaties
Sterk moutig. Soms iets hoppig, maar de hoppigheid overheerst nooit. Geen fruitige of kruidige aroma'sSmaak Volmoutig. Ondanks de hoge vergistingsgraad toch (mout) zoetig door de lage hopgift. zoetig tot zoet. Licht hopbitter. Geen fruitige esters of hogere alcoholen of kruidigheid van de gist. Schoon ondergistend karakter . Diacetyl mag minimaal aanwezig zijn.

Basissmaak
De basissmaak is zoetig tot zoet, bitterig.

Body
Body is vol.

Mondgevoel
Het mondgevoel is plakkerig, licht alcoholwarmend. Gemiddelde koolzuurprikkeling. Toegankelijk, niet astringent.

Nasmaak
Moutig, zoetig, licht bitterig. De zoetigheid neemt af en de bitterheid neemt toe naarmate de nasmaak langer uitvloeit. Geen fruitige esters of kruidigheid.

Opmerkingen
Een Lichte Dubbelbo(c)k is een zeer zware versie van een Münchener Helles. Moutiger en een voller mondgevoel dan Dortmunder Strong.

Technische kenmerken
Begin SG: 1072 - 1112
SVG: 73 – 83%
Alcoholpercentage: 6,5 – 10,0 Vol%
Kleur: 10 – 35 EBC
Bitterheid: 16 – 26 EBU
Koolzuurgehalte: 4,2 – 4,5 gr/ltr
Voorbeelden: Andechs Bergbock Hell, Einbecker ur-bock hell. Ayinger Celebrator

Nr. BJCP style (2015): 17B