Bieren / Biertypen

Dortmunder Strong

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Dortmunder Strong is een donkerblond Nederlands ondergistend biertype met 6,5 tot 7,5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Blond tot amberkleurig. Helder tot briljant helder (commerciële versies zijn gefilterd). Onregelmatige tot soms romige schuimkraag, inzakkend tot een blijvend ringetje. Koolzuurgehalte is normaal.

Geurassociaties
Gemiddeld tot sterk moutig, zoetig aroma. Soms iets hoppig, maar de hoppigheid overheerst nooit. Geen fruitige of kruidige aroma's. Geen DMS, soms zwak diacetyl.

Basissmaak
De basissmaak is zoetig tot zoet, bitterig tot bitter.

Smaak
Volmoutig, zoetig, licht hopbitter. Geen fruitige esters, hogere alcoholen of kruidigheid van de gist. Diacetyl komt soms voor, maar mag alleen bijdragen aan de volmondigheid en het romige mondgevoel.

Body
Body is medium tot tamelijk vol.

Mondgevoel
Het mondgevoel is plakkerig, alcoholwarmend.

Nasmaak
Zoetig, bitterig. De zoetigheid neemt af en de bitterheid neemt toe naarmate de nasmaak langer uitvloeit. Geen fruitige esters of kruidigheid.

Opmerkingen
Biertype heeft weinig relatie met de klasse A-Dortmunder. Dortmunder Strong is het volmoutige, zware broertje van een Nederlandse Pilsener.

Technische kenmerken
Begin SG: 1064 – 1074
SVG: 80 – 85%
Alcoholpercentage: 6,5 – 7,5 Vol%
Kleur: 10 – 26 EBC
Bitterheid: 13 – 35 EBU
Koolzuurgehalte: ca. 4,5 gr/ltr
Voorbeelden: Gulpener Dort, Alfa Super Dortmunder, De Prael Tante Leen

Nr. BJCP style (2015): n.a.