Bieren / Biertypen

Mild Ale (Dark)

Beschrijving

Algemene kenmerken
(Dark) Mild Ale is een bovengistend relatief zwak alcoholisch, licht gehopt Engels / Welsh bier, vol van body met een fruitige zoetheid, met 3,3 tot 4,1 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Koper tot donkerbruin van kleur. Meestal helder tot tweeschijn, ongefilterd. Weinig tot matig koolzuurhoudend daardoor blijft de gebroken witte tot crème schuimlaag niet lang staan.

Geurassociaties
Zwak tot matige moutgeur, fruitigheid. De moutgeur kan gaan van karamel, graanachtig, nootachtig tot licht gebrand. Een zwakke hopgeur.

Basissmaak
Zoetig tot zoet, bitterig en soms iets zurig.

Smaak
Meestal moutig maar dan ruim van karakter: moutig, zoet, karamel, toffee, toast, nootachtig, fruit en rozijnen kunnen aangetroffen worden. Toch een droge indruk.

Body
Dun tot Medium.

Mondgevoel
Droog, iets plakkerig.

Nasmaak
Karamel en zoetig, desondanks blijft een droge indruk achter.

Opmerkingen
(Dark) Mild Ale was een erg populair arbeidersbier waarvan veel gedronken kon worden door het lage alcoholgehalte, een moutige maaltijd na zware arbeid. Vroeger werd het jong (uiterlijk enkele weken oud) gedronken, het kreeg geen tijd zuur te worden.

Technische kenmerken
Begin SG: 1030 – 1038
SVG: 75 – 80%
Alcoholpercentage: 3,3 – 4,1 Vol%
Kleur: 60 – 140 EBC
Bitterheid: 18 – 30 EBU
Koolzuurgehalte: 3,8 – 5,30 gr/ltr
Voorbeelden: Moorhouse Black Cat, Gale’s Festival Mild, Theakston Traditional Mild, Highgate Mild, Sainsbury Mild, Brain’s Dark, Banks's Mild. (Alle GB)

Nr. BJCP style (2015): 13A