Bieren / Biertypen

American Pale Ale

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een American Pale Ale is een bovengistend, blond, hoppig Amerikaans biertype van hoge gisting met 4,5 tot 6,0 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Geel tot licht amber. Helder (mogelijk lichte tweeschijn). Ongelijkmatige, stabiele schuimkraag. Koolzuurgehalte is gemiddeld.

Geurassociaties
Matig tot sterk hoparoma (citrus, grapefruit, marmelade,) meestal door dryhopping van Amerikaanse / new world hop variëteiten. Soms licht grassig. De hopgeur wordt ondersteund door een lichte moutigheid, vaak aangevuld met lichte tonen van brood, toast, biscuit. De fruitigheid is laag tot medium. Geen diacetyl.

Basissmaak
De basissmaak is bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet.

Smaak
Gemiddelde tot hoge hopbitterheid. Gemiddelde tot sterke hopsmaak (citrusachtig) meestal afkomstig van typisch Amerikaanse / new world hopsoorten. Kan licht grassig zijn in geval van dryhopping. Het hop karakter wordt ondersteund door een lichte tot medium moutsmaak, eventueel aangevuld met lichte brood-, toast- en biscuitsmaken. De moutigheid kan duidelijk aanwezig zijn, maar de nadruk ligt op hopsmaak en hopbitterheid. Karamel is normaal niet aanwezig. De fruitigheid (esters) is laag tot medium.

Body
De body is medium.

Mondgevoel
Mogelijk plakkerig mondgevoel, niet samentrekkend ondanks het hoge hopgehalte. De koolzuurprikkeling is gemiddeld tot hoog.

Nasmaak
Droog, zoetig, fruitig, soms iets harsig en citrus hoppig.

Opmerkingen
Onderscheidt zich van GB Pale Ale door het gebruik van Amerikaans hop variëteiten, en vaak een lichtere kleur, afwezigheid van karamel, en minder vergistingsbijproducten. Minder evenwichtig als GB Pale Ale.

Technische kenmerken
Begin SG: 1044 – 1057
VG: 73 – 81%
Alcoholpercentage: 4,5 – 6,0 Vol%
Kleur: 8 – 22 EBC
Bitterheid: 20 – 40 EBU
Koolzuurgehalte: 4,2 – 4,6 gr/ltr
Voorbeelden: Sierra Nevada Pale Ale, Flying Dog Doggie Style, Firestone Walker Pale Ale, Full Sail Pale Ale, Goose Island Pale Ale

Nr. BJCP style (2015): 18B