Bieren / Biertypen

Weizenbock (Hell)

Beschrijving

Algemene kenmerken
Een Weizenbock (Hell) is een bovengistend blond Zuid-Duits tarwebier met 6,5 tot 9 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Lichtblond tot geel/goudkleurig. Tweeschijn tot troebel, bepaald door de manier van inschenken. Romige, volle, stabiele schuimkraag. Koolzuurgehalte is hoog.

Geurassociaties
Fruitig (banaan, bubblegum), kruidig (kruidnagel). Iets weeïg-zoetig door de gebruikte tarwe. Brood/toast achtige moutgeur. Geen hoparoma.

Basissmaak
Zoetig tot zoet, licht bitterig, soms iets zurig.

Smaak
Zoetig, fruitig, kruidig. Banaan en kruidnagel horen prominent aanwezig te zijn. Iets weeïge, zoetige, soms iets zurige smaak door het gebruik van ca. 55% tarwemout, wat ook een broodachtige graansmaak geeft. Geen of nauwelijks waarneembare hopbitterheid, geen waarneembare hopsmaken. Complex door het samenspel tussen mout, gist en alcohol.

Body
Body is medium tot vol.

Mondgevoel
Het mondgevoel is samentrekkend door koolzuur, iets plakkerig, soms iets alcoholwarmend.

Nasmaak
De nasmaak is droog tot zoetig, weeïg en soms iets zurig door de tarwe, fruitig (banaan) en kruidig (kruidnagel). Nauwelijks hopbitter.

Opmerkingen
Een Weizenbock is een sterke versie van een normale Weizen. Alle smaken in een Weizen horen ook in een Weizenbock terug te komen. Door de grotere moutstort is een Weizenbock wel voller en zoeter dan een normale Weizen.

Technische kenmerken
Begin SG: 1065 – 1090
SVG: 70 – 80%
Alcoholpercentage: 6,5 – 9,0 Vol%
Kleur: 10 – 25 EBC
Bitterheid: 6 - 25 EBU
Koolzuurgehalte: 6,0 – 7,5 gr/ltr
Voorbeelden: Vitus (Weihenstephan), Weizenbock (Gutmann), Heller Weizenbock (Michael Plank).

Nr. BJCP style (2015): 10C