Bieren / Biertypen

Porter

Beschrijving

Algemene kenmerken
De Porter is (zeker van oorsprong) een bovengistend echt Engels donker bier met een zwak geroosterd karakter.

Uiterlijke kenmerken
Licht tot donkerbruin van kleur. Helder tot licht wazig met een gebroken witte tot beige blijvende schuimkraag.

Geurassociaties
Het geroosterde karakter is duidelijk en neigt naar chocolade. Heeft eventueel ook een normale moutgeur (karamelachtig, graanachtig, broodgeur, nootachtig en/of toffee-achtig). Zwak tot matig fruitig.

Basissmaak
Bitterig tot bitter zoetig soms iets zoutig.

Smaak
Een milde tot matige geroosterde moutsmaak, vaak met een chocolade karakter. Karamel-, noten- en toffeesmaken zijn vaak duidelijk waarneembaar. Weinig hopsmaak, indien aanwezig is de hopsmaak afkomstig van Engelse hopsoorten. Normaal vrij ver uitgegist, met weinig fruitigheid.

Body
Medium.

Mondgevoel
Matig koolzuur, plakkerig, zwak metaal.

Nasmaak
Een droppige, cacao-achtige, bitterige tot bittere nasmaak met ook karamel, droog uitlopend.

Opmerkingen
Porter heeft niet het wrange, metaalachtige, geroosterde karakter van een Irish Dry Stout, maar is wat ronder van smaak. Minder alcoholisch, fruitiger en droger dan Baltic Porter. Een Porter Is voller en meer gebrand dan de Brown Ale.

Technische kenmerken
Begin SG: 1045 – 1059
SVG: 72 – 80%
Alcoholpercentage: 4,5 – 5,5 Vol%
Kleur: 50 – 90 EBC
Bitterheid: 25 – 40 EBU
Koolzuurgehalte: 4,0 – 6,0 gr/ltr
Voorbeelden: St. Peter’s Old-Style Porter, Shepherd Neame Original, Fuller's London Porter, Meantime London, Samuel Smith Taddy Porter, Brand Porter, Klein Duimpje Porter.

Nr. BJCP style (2015): 13C