Pils(ener)

Algemene kenmerken
Een Pils of Pilsener is een ondergistend neutraal blond biertype met 4,4 tot 5 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Licht blond tot blond. Helder tot briljant. Schuimkraag mousse tot romig, glasplakkend. Koolzuurgehalte is gemiddeld.

Geurassociaties
Neutraal tot licht moutig, hoppig. Licht graan/pilsmout karakter. Kenmerkende bloemige/kruidige geur van aromahop. Schoon, fruitigheid en diacetyl horen normaal niet aanwezig te zijn, maar kunnen toch voorkomen. Soms DMS (afkomstig uit pilsmout) of zwavelig (afkomstig van water en/of gist).

Basissmaak
Matig bitter tot bitter. Soms zoetig

Smaak
Bitter, licht moutig, droog. Fris en dorstlessend. Geen diacetyl. Laag restsuikergehalte. De hopbitterheid domineert, en blijft hangen. De hopsmaak varieert van laag naar hoog.

Body
De body is dun tot medium.

Mondgevoel
Het mondgevoel is droog en fris (soms samentrekkend) , met veel koolzuurprikkeling.

Nasmaak
De nasmaak is bitter en hoppig en droog het hoge koolzuurgehalte. De nasmaak blijft lang hangen.

Opmerkingen
Minder vol dan Dortmunder Export (minder restsuikers). Ondergistend karakter in vergelijking met Kölsch. Neutraal en dun bier. Hierdoor vallen afwijkingen snel op, waardoor het geen gemakkelijk te brouwen bier is.

Technische kenmerken
Begin SG: 1042 – 1050
SVG: 76 – 82%
Alcoholpercentage: 4,4 – 5,0 Vol%
Kleur: 6 – 10 EBC
Bitterheid: 20 – 28 EBU Duitse varianten gaan tot 40 EBU
Koolzuurgehalte: 4,0 – 4,5 gr/ltr
Voorbeelden: Heineken, Brand, Budvar, Bavaria, Jupiler, Warsteiner

Nr. BJCP style (2015): 5D German Pils; 3 Czech Lager; 2A International Pale Lager