Ordinary & Best Bitter

Algemene kenmerken
Een Ordinary & Best Bitter is een bovengistend blond tot amberkleurig Engels bier met 3 tot 4 Vol% alcohol.

Uiterlijke kenmerken
Blond tot amber. Helder (tweeschijn is toegestaan). Ongelijkmatige, vaak dunne schuimkraag door het lage koolzuurgehalte.

Geurassociaties
Licht moutig, vaak ook licht karamel. Matig tot zwak hoppig, meestal afkomstig van Britse hopvariëteiten. Milde fruitige geur (doet soms aan marmelade denken). Normaal geen diacetyl.

Basissmaak
De basissmaak is bitter, zoetig.

Smaak
Medium tot hoge bitterheid. De hopsmaak (aards, harsig, bloemig) is licht tot medium, en afkomstig van typisch Engelse variëteiten. Lichte tot medium fruitigheid (esters). De moutigheid is laag tot medium, vaak aangevuld met een karamelsmaak. De balans is vaak uitgesproken bitter, maar mag mout, hop en esters niet overstemmen. Diacetyl is normaal niet aanwezig.

Body
De body is dun tot medium.

Mondgevoel
Het mondgevoel is soms licht wrang. De koolzuurprikkeling van getapte Bitters is laag, bij bieren die op fles zijn afgevuld laag tot medium.

Nasmaak
De nasmaak is droog, bitter en moutig. Hopbitterheid kan toenemen.

Opmerkingen
Lijkt op Pale Ale (GB), maar heeft minder alcohol en is soms ook minder bitter.

Technische kenmerken
Begin SG: 1032 – 1046
SVG: 71 – 84%
Alcoholpercentage: 3,0 – 5,0 Vol%
Kleur: 10 – 28 EBC
Bitterheid: 25 – 40 EBU
Koolzuurgehalte: 3,5 – 4,7 gr/ltr
Voorbeelden: Adnams Southwold Bitter, Fuller’s London Pride, Timothy Taylor’s Landlord, Woodforde’s orfolk Wherry

Nr. BJCP style (2015): 11A (Ordinary Bitter) en # 11B (Best Bitter)