Spontane gisting
Bierindeling: Peter Crombecq (1995-1996)Basissoort
Deze oervorm van brouwen was een paar honderd jaar geleden nog verspreid over de hele wereld. De laatste decennia werd enkel nog in Vlaanderen bier van spontane gisting gebrouwen. Het bier van spontane gisting wordt in de streek van de Zennevallei lambik genoemd. Elders wordt het bier gecatalogiseerd onder spontane gisting.
